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今天是世界爱肝日，肝脏是人体的五脏之一，脊椎动物身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面充分扮演着去氧化，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成等角色。
肝脏也制造消化系统中的胆汁。中医认为：肝与胆相为表里，开窍于目，肝主藏血，主疏泄，有贮藏和调节血液的功能。
肝脏的功能
??参与维生素代谢。多种维生素，如A、B、C、D和K的合成与储存均与肝脏密切相关。肝脏明显受损时，可导致维生素A缺乏而出现夜盲或皮肤干燥综合症等。
??“肝胆相照”：分泌和排泄胆汁的功能。肝脏在24小时内制造胆汁约一升，经胆管运送到胆囊，胆囊起浓缩和排放胆汁的功能，以促进脂肪在小肠内的消化和吸收。
??解*功能。外来的或体内代谢产生的有*物质，均要在肝脏解*变为无*的或溶解度大的物质，随胆汁或尿液排出体外。
??有关血液方面的功能。胎儿时肝脏为主要造血器官，至成人时由骨髓取代，造血功能停止，但在某些病理情况下其造血功能恢复。
另外，几乎所有的凝血因子都由肝脏制造。在人体凝血和抗凝两个系统的动态平衡中，肝脏起着重要的调节作用。
因此肝功能破坏的严重程度常与凝血障碍的程度相平行，肝功能衰竭者常有严重的出血。
肝脏作为我们体内重要器官，承担着解*、营养素代谢、分泌胆汁等功能，然而这么重要的一个器官，却“痛觉迟钝”，当肝脏受伤，但是它却默默承受着，并不会有什么反应，直到肝脏承受不住，忍无可忍时，这个时候肝脏可能已经发生了很严重的问题了！
我国是肝病大国，尤其是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌等患病人数每年持续升高。
▲图片来源：网络
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一、脂肪肝
我国非酒精性脂肪肝的发病率超过了25%，也就是说：每5个人就会有1个患有脂肪肝。
单纯性脂肪肝是由于人体摄入或自身合成了过多脂肪，这些脂肪聚集到了肝细胞中，让肝细胞变胖了。
当肝细胞越来越胖，超出肝细胞的承受范围，就会破裂，造成肝功能异常，具体表现为各种指标（谷丙转氨酶ALT、谷草转氨酶AST、γ－谷氨酰转肽酶GGT），此时单纯性脂肪肝发展成脂肪性肝炎。
脂肪性肝炎患者如不及时治疗，肝脏则会发生纤维化，肝脏变糙变硬，甚者发生肝硬化。
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二、慢性乙型病*性肝炎
乙型肝炎患者和HBV（乙型肝炎病*）携带者是本病的主要传染源，HBV可通过母婴、血和血液制品、破损的皮肤黏膜及性接触传播。
感染HBV后，由于受病*因素、宿主因素、环境因素等影响，会出现不同的结局和临床类型。其临床表现为乏力、畏食、恶心、腹胀、肝区疼痛等症状。
肝大，质地为中等硬度，有轻压痛。病情重者可伴有慢性肝病面容、蜘蛛痣、肝掌、脾大，肝功能可异常或持续异常。
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三、肝癌
肝细胞癌（HCC，简称肝癌）是我国较为常见的恶性肿瘤。因肝癌细胞具有很强的侵袭与转移能力，多数肝癌患者确诊时已发生转移，严重影响其生存及预后。
肝癌是导致全球肿瘤患者死亡的第二大癌症。在我国肝癌发病率（年）居男性恶性肿瘤的第三位，死亡率居第二位，仅次于肺癌。
肝癌作为我国常见的恶性肿瘤之一，在病理上往往存在持续性肝脏炎症、肝纤维化和肝细胞异常再生现象，上述异常的生理过程可导致肝硬化，并最终导致异常增生结节（真正的肿瘤癌前病变）的形成。
肝病的发病因素主要包括：病*感染、膳食因素、环境因素、以及其他的因素。
如何保护肝脏？
??合理膳食
合理三餐，粗细搭配、营养平衡，适量优质蛋白质能清除肝内脂肪。
禁酒戒烟，少吃过于油腻的食物，控制脂肪的摄入量，尤其要避免动物性脂肪的摄入。
??适当运动
适当体育锻炼，以加强体内脂肪的消耗。
??慎用药物
任何药物进入体内都要经过肝脏解*，在选用药物时更要慎重，谨防药物的*副作用，特别对肝脏有损害的药物绝对不能用，避免进一步加重肝脏的损害。
??保持心情开朗
不暴怒，少气恼，注意劳逸结合。
肝病患者的膳食原则
参考文献：
[1]杨月欣、葛可佑.中国营养科学全书（第2版）[M].人民卫生出版社，.
[2]孙长颢，凌文华等.《营养与食品卫生学》（第8版）[M].人民卫生出版社.
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