慢性乙型肝炎（简称乙肝）又称为血清性肝炎、乙型病*性肝炎，是指乙肝病*检测为阳性，病程超过半年或发病日期不明确，而临床有慢性肝炎表现者。
乙肝是一种“沉默”的疾病。长期慢性乙肝感染可能导致肝硬化、肝癌等严重后果。如果已经感染了乙肝，及时接受医学治疗和管理，也可以延缓疾病的发展。
乙肝癌变概率大吗？
乙肝癌变的概率并不高，特别是在平时定期的复查、随访，并且针对乙肝又进行了有效控制的情况下，其出现肝癌的概率是较低的。
一般乙肝15%-20%可能会出现肝硬化的改变，而肝硬化的患者中又有%有可能会转变成肝癌，所以两者叠加一起的概率并不高。
乙肝一定要注意控制，如果出现相关的异常改变，如肝功能的异常、乙肝DNA的增高，则需要积极地抗病*治疗，有助于减少将来癌变的几率。
患上乙肝，身体会有5个异常表现！
1.乏力、体力差
乙肝患者由于可导致肝功能受损，从而让患者进食量减少，并会有消化和吸收障碍现象.所以可导致营养物质摄入不足，让患者出现乏力现象。
另外因为肝脏炎症会让肝功能受损，消耗增加，进食的物质不能充分代谢，营养不能满足机体的需要，所以患者会出现体力差现象。
2.肝位置有疼痛感
肝脏位于人体的右上腹，如果感到自己右上腹部位有疼痛和胀痛的感觉，就要稍加注意并及时就诊，因为这是患上乙肝后最常见的症状。
而且在生气和发怒的情况下，这种症状会十分明显，疼痛感会加重。
.抗拒油腻
多食用油腻的食物对于健康是有害的，但是对于乙肝出现恶化的人来说，可能稍有一点油脂的食物就容易倒是他们出现恶心反胃的感觉.
这是因为肝脏无法进行正常运转时会减少胆汁的分泌，这时身体会难以消化食物，就容易表现出食欲下降或者对油腻食物感到恶心的情况。
4.身体发热
乙肝患者常常会伴随身体发热的现象，且这种现象会持续很长的一段时间，如果不及时的进行处理，体温很有可能会高达9℃到40℃。
因此，如果突然之间出现身体发热或者发烧等现象，且持续不消退就应该引起注意。医院进行检查，看是否是由于乙肝所致。
5.手掌变化
由于乙肝患者的肝脏被乙肝病*的长时间侵蚀而造成患者肝功能异常，体内雌激素大量堆积而出现手掌红斑。
因此说肝脏受损是形成蜘蛛痣的常见病因，其中以急、慢性肝炎或肝硬变为最常见。
乙肝患者发现手掌起红斑后，一定要及时找寻出现肝掌的具体原因，针对病情积极治疗，否则会给患者带来很大伤害。
乙肝患者，不能吃“鹅肉”吗？
乙肝病人因为肝功能受损，患者食欲可能会受影响。而且消化功能也会有所下降，所以吃东西要吃一些容易消化的食物。
乙肝病人需要补充一定热量和蛋白，还有需要补充维生素。鹅肉含有比较丰富的营养，而且提供一定的热量，所以，乙肝患者是可以适当吃一些的。
但是要注意，不能够一次性吃太多，如果摄入鹅肉过多的话，也会影响到自身的健康，所以在生活中也是要注意少吃。
而对于一些乙肝患者来说，其实若不想病情恶化的话，像以下这种食物还是建议少吃或不吃，以免导致乙肝病情加重，对身体造成影响。
医生提醒：不想病情恶化，5物请撤下饭桌
1.甲鱼
其实对于一些乙肝患者来说，在生活中一定要注意少吃一些甲鱼。虽然说甲鱼具有一个滋补功效，对于乙肝患者来说却不宜过多食用。
因为乙肝患者本身消化功能就已经出现了减退的情况，而甲鱼中含有较高的优质蛋白，时间难以吸收，也会加重肠胃负担，造成腹痛恶心的情况。
所以若不想病症恶化的话，建议还是尽早吃下饭桌为好。
2.烤肉
在烤肉的时候，会放很多香料和调味料，这会给肝脏带来更大的压力。
还有不少的烧烤，都是经过了腌制的，其中的亚硝酸含量高，会引起人体的代谢功能紊乱，从而引发癌症。
在烧烤的时候，如果温度太高，温度太高，会引起鱼肉等动物体内的黏稠物质，就会产生异环胺和苯并芘。
经常吃含异环胺和苯并芘的食品会使患胃癌、肝癌、结直肠癌、乳腺癌的几率大大提高。因此，最好不要吃烧烤类的东西。
.酒精类饮品
我们说的酒类是比较笼统的概念，根据不同分类标准出现不同级别常见的酒类，主要包括白酒，药酒，啤酒，*酒等。
但不管是哪种酒精类饮品，都希望大家控制饮用量，因为喝酒之后90%以上需要通过肝脏进行代谢，久而久之很容易增加酒精性肝硬化风险。
酒类饮品含有乙醇，当乙醇被喝进体内以后，就会在相关酶的作用下被转化为乙醛，乙醛本身就被列入致癌物质，会增加肝硬化肝癌风险。
4.霉变食物
漫长的梅雨季节，会让家里的食物长霉，但很多人却舍不得扔，认为不干不净吃了没病，于是洗一洗，煮一煮继续吃。
但是这样做危害其实很大，因为霉变食物里富含*曲霉素B1，*曲霉*素主要由*曲霉和寄生曲霉产生。
早在年*曲霉*素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，*曲霉*素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
5.炸鸡
为什么不建议乙肝患者吃炸鸡？这主要是因为乙肝患者要保持清淡饮食，少吃油炸食品、富含高脂肪成分、油腻的食物。
这些食物需要进行肝脏分解代谢，会增加肝细胞的负担，引起消化不良的腹泻症状。
而且肉食在经过反复油炸过程会产生致癌物质，诱发肝癌对机体来讲产生不利。