肝被称之为“五脏之首”，负责多种重要功能，如：合成凝血因子、分解毒素、分泌胆汁等。
但其却是一个非常脆弱的器官，若平时不注意，就会造成肝脏受损，诱发肝脏疾病出现。
肝硬化就是诸多肝病中最为常见的一种，当肝出现硬化也代表着肝组织已经受损，出现了硬化、纤维化导致肝的弹性慢慢下降，若不及时治疗严重时容易会诱发肝癌。
但肝脏却是个比较特殊的器官，是五脏之中唯一一个没有痛感神经的器官，导致在其发生病变时，不易被人体察觉到，所以我们可以从身体发出的一丝异常来判断肝脏是否健康。
孙院士就是一位，研究肝病已有60年，如今已经91岁高龄的他，依然坚持讲座，把自己的经验和心得向大家进行传授。
每次演讲时，孙院士都会提醒，肝病多是吃出来的，预防应大于治疗。
孙院士提醒：3种食物或是肝病“温床”，少食用为好
1、精加工食品
随着社会的快速发展，零食种类也变得越来越多，并且口味各色各样都有，零食虽然美味，其都属于精加工食品，脂肪的含量也较高，常见的有比如：汉堡、辣条、泡面等。
虽然这些食物吃起来都很美味，但在制作的过程中，多数都会添加非常多的食品添加剂，如：防腐剂、增鲜剂等。
如果摄入过多，可能会加重肝脏代谢毒素的负担，非常容易诱发肝病发生。
2、腌制食物
咸菜、臭豆腐、豆腐乳等食物，都属于腌制食物。
也是我们餐桌上最常见的食物，深受人们的喜爱。
但，如果是偶尔吃还可以，若经常吃的话，对肝脏损伤极大。
因为这些食物中含有亚硝酸盐这种毒素，当亚硝酸盐进入人体后，很有可能会变成亚硝酸铵，这种物质虽然没有黄曲霉毒素毒性强，但同样都有致癌的作用，建议少吃。
3、霉变食物
发霉的食物相信大家都不陌生，甚至多数人还曾食用过。
将食物中发霉的部分扔掉，剩下好的部分继续食用，这种做法想必很多人都做过，但，劝你以后还是少吃。
当食物霉变之后，会产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这种物质对肝脏的伤害，极其巨大。
黄曲霉毒素，被列为一级致癌物，相关专家研究发现，此物质只要摄入大约1毫克，就很可能会导致肝脏癌变，甚至肾脏衰竭，所以劝你还是少吃。
孙院士提醒：身体出现以下这几种异常，早做检查，或是肝脏已受损
◇经常发烧；
◇右腹疼痛；
◇经常刷牙出血；
◇手心出现片状红斑；
◇屁量增多、味道腥臭；
◇头发油腻、脸上痘痘增多；
孙院士提醒：呵护肝脏健康，要坚持做2件事
1、戒酒戒烟
酒的主要成分，基本上都是由乙醇和水组成的。
但乙醇本身对肝脏是没有伤害性的，损伤肝脏的是，乙醇进入人体后经过一系列的合成、转化最后会形成的乙醛。
如果正常摄入饮酒量，肝脏能够将其分解。
但若酗酒，超出肝脏承受能力后，乙醛则会直接损伤肝脏，引起肝组织变性，出现硬化甚至纤维化现象。
而烟，其含有大量的有害物质，如：尼古丁、焦油等，点燃之后，便会被吸入人体，其含有的有害物质会非常容易导致肝脏纤维化。
2、多喝水
生命之泉所指的就是水，时常多喝水可以补充人体所需水分，保持体液的充足，以起到滋润肝脏，促进排毒之效。
肝不好的人，可以在水中加入一些对肝有益的小植物——怀灵菊，效果会更佳。
菊花养肝，首选盛产于安徽黄山的怀菊为佳。
怀灵菊归属于怀菊的亚种，其含有极其丰富的菊甙、生物碱类、氨基酸等养肝成分。
现代医学已经证实：
菊甙和生物碱类能够加快肝脏损伤的修复作用，并减少毒素在肝内的沉淀，灭活损害肝脏的自由基，减轻肝脏压力；
氨基酸被称为“肝脏健康小助手”，能够促进肝脂的代谢、在抗击肝组织氧化方面，有着显著的功效。
开水冲泡更容易被人体所吸收。
小知识：筷子菜板要勤换
多数家庭中使用到的筷子和菜板都是木质的，但若这两种工具长时间处于潮湿的环境中，也会滋生出黄曲霉毒素。
摄入人体后，会直接损伤肝细胞，增加肝脏的患病几率。
建议：保持通风，定期更换。