《黄帝内经》中曾说：“肝者，将军之官也，谋虑出焉。”
肝脏被称之为“将军之官”，是身体上最大的实质性脏器，维持着生命活动是新陈代谢最为重要活跃的器官，生理功能复杂，重要性无法替代。
俗话说，一年之计在于春，一日之计在于晨，一天当中早餐对于我们尤为重要，然而对于很多上班族来说，早上根本没有时间吃早餐，长期这样很多人直接忽略了早餐这一顿，长期就会对肝脏造成极大的损伤。
01为什么不吃早餐，对肝脏的损伤非常大？
长期不吃早餐对于肝脏的损伤是非常严重的，因为经过一晚上的新陈代谢，第2天早上需要有足够的营养，维持机体的正常运转，尤其是肝脏和胆囊。
每天早晨起床之后，胆囊和肝脏都会分泌胆汁，这个时候如果有胆汁，胆汁就能帮助促进肠胃消化食物，但是如果没有进食，胆汁没有用武之地，过多的胆汁会淤积在肝脏以及胆囊当中，就会导致肝脏受伤。
李兰娟是抗击新冠疫情中的领军人物，也是我国著名的传染病学专家，中国人工肝的开拓者，擅长各种肝病以及病毒性肝炎的工作，李兰娟院士在干净领域有非常深的成就，对于养肝护肝方面，李兰娟院士颇有心得。
李兰娟院士曾说，早上是养肝黄金期，大家一定要好好利用这个时间段，让肝脏功能越来越强大。
02李兰娟：早餐是养肝“黄金期”，常吃3种早餐，或能增强肝动力
菠菜肉丸汤
菠菜中含有丰富的维生素以及各种微量元素，适当吃菠菜能够提高机体的抵抗力，也能够增强抗病毒的能力，还能够提高肝脏的代谢能力。
菠菜属于绿叶蔬菜搭配营养丰富的肉丸，这两者搭配在一起荤素恰当，肉当中的蛋白质能够提高肝细胞的活力，预防肝脏疾病。
西兰花蒸南瓜
西兰花当中含有丰富的花青素，能够达到抗氧化抗衰老的效果，而且西兰花也是公认的抗癌蔬菜之一，膳食纤维含量也是比较高的，南瓜当中含有果胶成分更有利于肠胃的健康，同时南瓜当中含有丰富的钾元素，如果早上来一份西兰花蒸南瓜，这两者堪称养肝好帮手。
蒸红薯
红薯属于一种粗粮，其中含有丰富的膳食纤维，进入肠胃之后能够增加肠胃的蠕动，减轻肝脏的负担，大家在平时可以直接将红薯蒸熟之后当主食也可以加入到大米当中熬汤。
物伤肝，平时要远离
1、酒
酒精对于肝脏的损伤是非常严重的，如果长期大量喝酒对于肝脏会造成极大的伤害，因为酒精当中的代谢产物乙醛会直接损伤肝细胞，时间久了会导致酒精肝或肝硬化的产生。
2、含防腐剂的食物
各种便利食品，比如方便面，香肠罐头等食品都有，可能添加防腐剂和食品色素，经常吃会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，对于肝脏解毒能力比较差的人来说，是不利于肝脏健康的。
3、霉变食物
根据研究发现发霉的食物当中，比如花生大豆，玉米等发霉之后会产生一种黄曲霉毒素，这种物质的毒性非常强，对于肝细胞的损伤也非常严重，很容易导致肝细胞受损，变性或者坏死，进而诱发肝癌，所以霉变的食物一定要及时丢掉。
4、瓜子
瓜子当中含有不饱和脂肪酸可以呵护血管的健康，但是如果瓜子吃太多的话，也会导致热量堆积，同时又会消耗体内大量的胆碱，导致脂肪在身体内的储存，进而形成脂肪肝，不利于肝脏的健康。