油麦菜又称苦菜、莜麦，被称为“凤尾”。吃油麦菜的方法有很多，比如炒菜和做火锅配菜。油麦菜的营养价值略高于生菜，远优于莴笋。很多人不知道油麦菜的功效和作用。接下来我们详细介绍一下。
油麦菜是一种寒性蔬菜，具有一定的清热除火作用，能解渴。如果尿热，也可以通过吃油麦菜来调理和改善。油麦菜对利尿清热有明显的作用。对于轻微的情况，吃一些油麦菜可以有效改善，但是如果情况严重特殊，吃油麦菜是没有效果的。
油麦菜的膳食纤维含量很高，对减少体内脂肪有很大的作用，也能降低胆固醇。如果你太胖了，想减肥，可以吃一些油麦菜来帮忙。不仅能帮助减肥，减少脂肪，而且对血液健康也很有帮助，能有效促进血液循环，特别适合高血压患者长期食用。
油性小麦蔬菜中所含的一些营养物质可以在一定程度上保护我们的肝脏和胆囊，改善肝功能，有效促进胆汁的形成，防止肝硬化。所以，如果你的肝胆不是很好，可以经常选择吃一些油性小麦蔬菜来调理。