我们人体需要的营养素有很多，维生素、矿物质已广为人知。要说起抗癌、提升免疫力，每个人都会说上几个营养成份。
今天我们分享一个大多数人并不熟知的一种成份，：酵母－β－葡聚糖。
一、酵母－β－葡聚糖是什么东东呢？
酵母－β－葡聚糖又称右旋糖酐。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中，现代研究发现，姬松茸中含有的B葡聚多糖最为丰富且具有较高的生物活性。在二十世纪四十年代，Pillemer博士首次发现并报道酵母细胞壁中有一种物质具有提高免疫力的作用。之后，经过图伦大学Diluzio博士的进一步研究发现，酵母细胞壁中提高免疫力的物质是一种多糖——β-葡聚糖，并从面包酵母中分离出这种物质。
二、酵母－β－葡聚糖有什么作用呢？
经实验证明，酵母－β－葡聚糖对人体具有以下作用：
1、清除毒素、增强免疫功能。各种癌症、迁延不愈性乙肝、风湿性疾病、复发性口腔溃疡、过敏体质、自身免疫疾病、各种传染病，甚至人老龄化过程，都有一个共同特点：免疫反应衰弱或功能不全。β-葡聚糖的作用正是能使衰弱的或不健全的免疫反应得到加强，恢复正常。酵母葡聚糖能够刺激增强NK细胞、巨噬细胞等免疫细胞的吞噬活性，刺激释放白介素以增强人体抵抗有害毒素的能力，可以有效增强人体清除毒素的能力，可从多重角度协助免疫细胞发挥作用，提高人体免疫力。使自身免疫系统达到最佳平衡状态。
2、修复细胞、抗辐射作用。酵母葡聚糖能增强血细胞的生成活性，包括粒细胞的生成、单核白细胞以及器官组织细胞的生成，从而使因为受到致命剂量的辐射而受损的机体细胞得到恢复，促进造血机能。
3、调节血脂。能够显著降低人体甘油三脂水平、降低LDL（低密度脂蛋白）水平，并升高HDL（高密度脂蛋白）水平，有效预防冠心病、动脉硬化以及脑中风等心脑血管疾病。
4、抗肿瘤。它可以增强巨噬细胞的能力，能提高巨噬细胞吞噬能力达数倍以上，通常具有很强的对变异细胞的抑制率，它在保护和增强免疫细胞作战能力的同时，能够进一步锁定休眠期、耐药性及亚临床病灶的“残存肿瘤细胞”，进行靶向杀毒。
5、β-葡聚糖有清除游离基抗氧化作用。美国空军放射生物学研究中心Patchen博士报道β葡聚糖能有效清除体内自由基，从而保护巨噬细胞在遭受辐射后能免受自由基的攻击，使这些巨噬细胞继续正常发挥作用。
6、降低胆固醇，防治结石病。当B酵母葡聚糖进入人体后，其独特三螺旋结构决定其不会在胃肠道内被水解成葡萄糖等单糖（因此对糖尿病人服用β-1,3和1,6-葡聚糖无影响），而是与特异性受体相结合，通过胞吞作用（或胞饮作用），最终穿过肠上皮而进入淋巴系统，并从淋巴系统进入血液系统而发挥作用。肝脏中的胆固醇会转变成胆酸，到达小肠能帮助消化脂防，然后胆酸会被小肠吸收回肝脏再转变成胆固醇，由于酵母葡聚糖作为膳食纤维在小肠中能形成胶状物质将胆酸包围，胆酸便不能通过小肠壁被吸收回肝脏，而是通过消化道被排出体外，于是当肠道内食物再进行消化需要胆酸时，肝脏只能靠吸收血液中的胆固醇来补充消耗的胆酸，从而降低了血液中的胆固醇。β葡聚糖有吸收胆汁酸和促使胆汁酸排出体外的作用，促进胆固醇向胆汁酸转化，维持胆固醇固有的正常代谢，有效抑制血清中胆固醇的升高，防治体内结石疾病。
7、调节血糖。改善末梢组织对胰岛素的感受，降低对胰岛素的要求，促进葡萄糖恢复正常，对糖尿病有明显的抑制和预防作用。能保护和修复胰岛β细胞（能分泌胰岛素，起调节血糖含量的作用）酵母β葡聚糖能刺激脾脏内相关酶物质，调节胰岛素分泌，达到平衡血糖效果。β－葡聚糖的高粘度和胶凝性能增加胃粘膜屏障作用，抑制糖代谢。
8、消除皱纹、色斑
β葡聚糖也被证明可有效增强人体内所有巨噬细胞之感应力，对于皮肤中的蓝格罕氏巨噬细胞有驱动作用，能发挥皮肤防御及修复功能，提升真皮层胶原蛋白及弹力素蛋白的合成能力，使皱纹消失。帮助身体组织结构再生、重建、修复，促进伤口愈合。临床证实，β-1，3/-1,6－葡聚糖使用在皮肤上，能增加皮肤弹性，并使皮肤柔嫩白皙，提高胶原蛋白和弹力纤维素的合成，供应多种细胞生长因子，使皱纹消除，色斑消失，肌肤洁净，并修复敏感现象。增强皮肤抵抗力，唤起皮肤“清道夫”的自体清洁机能，展现健康肌肤美。
9、抗龋齿功能。
龋齿的形成实际上是口腔食物经唾液酶降解后，其分解物沉积在牙齿上，这些物质大部分为胶质物，由于这些物质营养比较丰富，很容易被口腔中的微生物利用，特别是一些产酸微生物，这些微生物的分泌物会对牙齿产生不同程度的腐蚀，久而久之牙齿会变的脆弱，而小麦麸皮制备的低聚糖属于难消化糖，口腔中的微生物不能利用这种糖源，起到抗龋齿作用。
三、日常哪些食物中含有酵母－β－葡聚糖？
含有β-葡聚糖的食物主要在于在酵母、高端食用菌（丰科蟹味菇）、谷物（青稞、燕麦、大麦、小麦）、灵芝、人参等植物中。
高端食用菌（丰科蟹味菇）、谷物（青稞、燕麦、大麦、小麦）虽然含β-葡聚糖，但含量较低，要达到理想的效果并不容易。灵芝、人参这类植物含量比其它食物相对较高，但价格高昂，长期食用不是常人能承受的。
早在上世纪70年代，科学家已将β-葡聚糖从天然食物和酵母中进行提取，目前市面上已经有含有β-葡聚糖专门制剂和营养品。经过人工提纯的，不但比天然食物灵芝、人参含量更高，而且效果更明显，功能性更强，成本更低。
现在很多国家已在奶粉中添加酵母－β－葡聚糖以增强孩子和成人免疫力了。
看完以上分享，你觉得酵母－β－葡聚糖这种营养物质好不好呢？
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