昨天有粉丝留言：“廖老师，我因长年不吃早餐，现在检查出了胆结石。我想问问，除了不吃早餐之外，还有哪些原因会导致胆结石呢？”胆结石是一种常见病、多发病，研究证实，胆结石与不良饮食习惯密切相关，总结如下：
第一、不吃早餐。常不吃早餐，从头天的晚餐到第二天的午餐约18个小时，由于没有食物的刺激，这时胆汁分泌减少，且变得浓缩黏稠，其固体成分就易在胆道内形成结石。
第二、偏食甜食。进食甜食后，胰液和胰岛素分泌增加，而胆汁的分泌相应减少，引起胆汁成分的比例失调，出现胆固醇含量增高，并在胆道内沉积形成结石。
第三、食物过精。长期吃精米细面而缺乏足够的膳食纤维，使胆汁中胆色素的含量相应升高，大量的胆色素在胆管内淤积而形成结石。
第四、高脂饮食。长期进食高脂饮食导致高脂血症，胆汁中的胆固醇含量也明显升高，在胆管或胆囊中易析出而形成结石。
第五、脂肪摄入不足。因为胆汁的排泄需要脂肪食物的刺激，所以，控制脂肪类食物的摄入是必须的，但又不能完全拒绝，每日至少有一餐的脂肪摄入量达到5-10克，只有达到这一水平，才能刺激胆囊的正常排空，不会因胆汁淤积而引起胆结石发作。
第六、不恰当的节食减肥。有报道认为，减肥过快也能引起胆结石，这是因为大部分减肥是通过促使脂肪分解氧化来实现，脂肪在分解氧化过程中会产生大量胆固醇从而导致胆结石。
第七、不爱喝水。如果饮水不足，血液浓缩，胆汁分泌减少且浓稠，易形成结石。所以，一般人每天要喝-毫升的水。
第八、饮食不卫生。有些人在生食瓜果、蔬菜或用不洁的手抓取食物时，容易导致蛔虫感染，蛔虫钻入胆道，其虫卵和死去的虫体常成为结石的核心。
第九、长期饮酒。长期饮酒可致肝脂肪变性、纤维化、肝硬化和十二指肠部乳头水肿等病变，使得胆汁排空受阻淤积，这也是胆石症的诱因之一。
第十、服避孕药。多次妊娠、长期服用避孕药或绝经后用雌激素类药物的女性，患胆石症较多。因体内雌激素变化直接影响肝脏酶系统，使肝细胞分泌的胆汁中胆酸盐含量减少，胆固醇含量增加；干扰胆囊收缩功能，胆汁排放受阻，胆汁淤积，促使胆石形成。